香菇蛋肉饼
初中生这个学期只能每周六回，周日中午就要返校，在家的时间越来越少，中午给孩子做了爱吃的肉饼，变点花样，简单又好吃。
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步骤1/8
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五花肉剁成肉泥，加蒸鱼豉油、料酒、香油、鸡精、食盐、少许水淀粉均匀搅拌入味。
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步骤2/8
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加入少许姜末，不喜欢的可以不加。
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步骤3/8
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选取大小均匀的鲜香菇，洗净，沥干水分，反扣在盘中。
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步骤4/8
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一个一个加入腌制好的肉泥。
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步骤5/8
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肉泥盖住香菇即可，不需要太多。
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步骤6/8
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在肉泥中间用工具压出一个小坑，鹌鹑蛋打开去蛋白，将蛋黄小心倒入肉泥中间的坑中，盘中倒入少许蒸鱼豉油，水开后上锅，中火蒸十分钟。
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步骤7/8
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出锅，撒上葱花。
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最后一步
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剩下的汤汁，可以盛点饭，拌着消灭掉，味道相当好。
蒸肉饼时火候要把握好，过长时间肉容易老，时间不够，肉饼不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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