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酱油鸡——特点：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法简单的做法

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酱油鸡——特点：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法简单

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每次想搞个家庭聚餐，是不是都很头疼该做些什么菜？太简单觉得上不了台面，稍微复杂些又害怕失败？而今天跟大家分享这道菜常常都会被端上餐桌，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜爱。

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鸡半只

、

蒜

、

姜片

、

葱 2根

、

八角 1粒

、

生抽半碗

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 20克

、

蚝油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一家三口吃饭，所以一顿做半只鸡即可，新鲜鸡用清水清洗干净，并用清水浸泡半小时，浸泡鸡肉可以让其内部多余的血水流出，从而减少鸡肉本身的腥味，再拿牙签在鸡皮身上戳戳小孔方便后面煮的时候会更加入味。（注意：这步很关键，酱油鸡不入味，口感大大打折扣）
步骤2/7 点击查看大图
提前把半碗生抽、老抽1汤匙、蚝油2汤匙混合在一个碗中备用
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，大火将倒入蒜、姜片、葱、八角煸出香味。
步骤4/7 点击查看大图
放入半只鸡，鸡皮面朝下煎5分钟，鸡皮煎至微金黄色（注意：为了让鸡皮煎至定型，从而保证后续浸鸡时鸡皮完整无缺，不会被浸烂）
步骤5/7 点击查看大图
加入酱汁和一碗热水和冰糖，淹到鸡身三分之一
步骤6/7 点击查看大图
煮的过程中，用勺子一边淋酱汁一边煮，让鸡肉更加入味，确定每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，这样我们做出来的酱油鸡才会色泽金黄，好看又好吃，然后再盖好锅盖，用小火煲15分钟左右，和大家分享一个辨别鸡肉有没有熟的小技巧，用筷子插鸡肉，能轻松扎进去没流血水就说明熟了。。
最后一步点击查看大图
刀剁成小块状装盘后，淋上煮鸡时的酱油汁，肉质滑嫩，味道咸香，一道色香味十足的豉油鸡就制作好了，喜欢这道简单易学却美味可口的酱油鸡的朋友们，不妨动手做起来试试看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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