椰香贝果
椰子油代替黄油做贝果真的好香呀!一不小心做出来砖石纹 无心插柳柳成荫 嘻嘻
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步骤1/15
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把除了盐和椰子油以外的材料混合成面絮,加入盐揉成面团,再加入融化好的椰子油揉成光滑的面团
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步骤2/15
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不用发酵,直接分成六等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟,夏季可以根据温度适量缩短时间
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步骤3/15
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取一个面团,擀成牛舌状
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步骤4/15
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反过来,横着摆,光滑面朝下,整理成长方形,擀开后把下端捏扁
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步骤5/15
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自上而下卷起,收口捏紧,成均匀的长条状
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步骤6/15
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收口朝上,一段用擀面杖擀成鱼尾状
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步骤7/15
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把另一段卷过来,收口处捏紧
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步骤8/15
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收口一定要捏紧 不然发酵的时候容易爆开
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步骤9/15
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稍微整理一下,把油纸裁成六分 分别垫在六个贝果下面,方便一会儿煮贝果
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步骤10/15
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入烤箱32度 30分钟进行发酵,烤箱里发一碗开水保持湿度,发酵的时候准备煮糖水,1000克的水➕50克的糖,煮开后转小火,保持锅底冒小泡泡就好,不要大火!
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步骤11/15
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放贝果进去煮,一面30秒,煮贝果的同时预热烤箱 210度
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步骤12/15
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控干水分后捞出,有点皱皱的皮是正常的,一会儿烤的时候就好啦 煮好之后马上入烤箱烤制
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步骤13/15
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烤箱200度 20分钟 八分钟的时候示贝果的上色程度盖上锡纸防止贝果过度上色
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步骤14/15
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出炉晾凉
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最后一步
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还有转世花纹哦!椰子的香味儿太香啦!
糖水煮开后开小火 底部冒泡泡 不是大火哦!
煮完贝果马上进烤箱 所以烤箱一定要提前预热好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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