无糖全麦馒头

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我不在意克数，太在意克数不是很难为情么，所以我认为适量最好不然又要多准备一个电子秤

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面粉适量

、

高筋面粉适量

、

酵母适量

、

白糖适量

、

牛奶脱脂适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把需要用到的材料统统准备好且干净的盆里装点温水
步骤2/13 点击查看大图
放的水一定要是温水温水，温度过高会把酵母烫死的，酵母放进温水里溶解，酵母粉放多点也不影响，只要不少少的就行。放入白糖，吃得甜的多放糖就
步骤3/13 点击查看大图
酵母粉白糖溶解后，加入面粉，我的主打全麦加了一点高筋面粉一起混合。
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用筷子搅成絮状，可以动手了
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用手开始揉面团，首先面团千万不要硬不要太干否则发不起来的手揉面团太干了的话就加入牛奶，我用的是脱脂牛奶。不要一次性倒完，慢慢的加入，感觉面团软了就行。最后三光状态。我没有弄到三光其实也可以的。
步骤6/13 点击查看大图
用保鲜膜盖住，或者纱布裹住度可以的。发酵大概一个钟左右，夏天温度高发酵快，或者放在太阳底下，如果冷天可以用另外个盆装点温水，把发酵的面团盆放在他的上面，有利于发酵。其实只要看到面团是原来的两倍大就可以了且拉开像棉花样的感觉
步骤7/13 点击查看大图
一个钟后，两倍大了啵
步骤8/13 点击查看大图
揪剂子，每个小剂子要像搓衣服一样给它排气排气，一只手摸住下端，另一只手下掌来回搓。如果太黏了手上抹点面粉呀
步骤9/13 点击查看大图
揉滚长条，刀切
步骤10/13 点击查看大图
蒸格底部可以用纱布或者抹一层油。我直接抹油，摆上切好的小馒头，盖起来。冷水上锅，半个钟就可以了，上气后小火哦！
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透过盖子看感觉不错
步骤12/13 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
出锅了，我这个是无糖全麦，沾点番茄酱吃很好感觉也