凉皮
疫情期间全部宅在家里,做凉皮为大家打发了不少时间,天气越来越热,再做一次吧……
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步骤1/5
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面粉加水揉成稍硬的面团,水量可根据自家面粉添加
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步骤2/5
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面团盆里加水,没过面团即可,开始洗面,洗出白白的水倒入另一个盆里,反复四遍,水变清为止,洗完后就是面筋了,面筋加少量酵母放锅里蒸20分钟,凉皮水沉淀4个小时以上
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步骤3/5
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这一步蒸凉皮就没拍,沉淀好的凉皮水倒掉上层的水,留下沉淀好的面糊,锅里烧水,不锈钢盘里刷油,舀一勺面糊晃匀,放入锅内,鼓大泡就可以出锅了,重复做完即可,还可以撒芝麻
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步骤4/5
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凉皮切条,黄瓜切丝,花生拍碎,面筋切块,小米辣切碎,加入调料拌匀
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最后一步
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还可以卷春饼吃
洗面一定要把水洗清,鼓大泡就蒸熟了,调料根据自己口味添加,费时费力,但是好吃呀,谢谢支持!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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