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酱牛肉原来很简单的做法

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酱牛肉原来很简单

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之前从没炖过牛肉，觉得好麻烦，万一味道不好白白浪费几个小时，今年赶上今年特殊时期，在朋友处学到一方子，开始了“厨师”之路。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 1000g

、

六必居黄酱酱 150g

、

海天黄豆酱 75g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

冰糖几颗

、

炖牛肉料包 1袋

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛健肉泡水4，5个小时，洗去血水，中途可以换两次水。冷水下锅，放入花椒，料酒，葱姜。
步骤2/8 点击查看大图
水开后撇沫子，把花椒捞出。
步骤3/8 点击查看大图
把六必居黄酱和海天黄豆酱2:1的比例化开，滤网倒入，只要酱汁不要豆瓣。
步骤4/8 点击查看大图
放入生抽、老抽、料酒、冰糖，再放入一袋牛肉炖肉包（超市有卖，自己配也可以）。
步骤5/8 点击查看大图
小火炖一个小时以后，把葱、姜、料包捞出，把肉捞出用签子把肉扎一遍，方便入味儿。
步骤6/8 点击查看大图
放盐，继续炖煮40分钟左右，关火。肉在锅里泡几个小时再捞出。
步骤7/8 点击查看大图
放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片即可。
最后一步点击查看大图
摆的好看一点更有食欲，哈哈哈。

小贴士

炖肉时间上，大家可以根据实际情况稍微调整，我基本按这个方子，肉炖完了软硬合适，肉不能炖的太软，该没有咬劲儿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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