让南瓜饼外香里嫩的做法
有次，用木瓜煲汤，木瓜多了。于是刨成丝，加了点糯米粉去煎。 木瓜的水份多，老是煎不成型，后来又加了些面粉上去，终于煎成型了，开心。 煎出来的成品，发现口感味道特别好，外面香香脆脆的，里面软软的，而且木瓜味特别浓。 后来试了下用南瓜，发现味道也很好。 这个方子，还有个优势，糯米粉提前吸了南瓜的水分，加的面粉不多，粉类的比例占得不多， 南瓜味浓郁很多。
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步骤1/7
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南瓜蒸烂，滤去多余的水分，用铲压碎。要南瓜的颗粒感，只需捣碎就行要细腻的口感，就用搅拌机或者破碎机
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步骤2/7
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加入白糖，混匀南瓜有甜味，糖类，看个人的口味，喜欢甜点加多点，不爱甜可以加少点。
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步骤3/7
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把南瓜放锅里，放不粘锅，炒干一下水分。等水分少了，大半碗糯米粉直接倒入混匀，再加两勺油，继续炒干，炒成团
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步骤4/7
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加入糯米粉的南瓜炒干水分，油被全部吸入后，晾凉后加入大半碗面粉，混匀。面团成不成型，没关系，能正常煎就可以。加了面粉的南瓜饼，能成型。
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步骤5/7
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加了面粉的南瓜饼，和成这样也行
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步骤6/7
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加油到锅里。铲也过一下油，避免粘铲。把南瓜面团边煎边压，煎至两面金黄色。
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最后一步
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煎出来的南瓜饼，外香里嫩的，南瓜味浓郁。太好吃了
1，糯米粉那一步主要要南瓜减少水分，后面可以少用面粉。
2，糯米粉:面粉的比例大概是1:1的比例。后面看面团的状况，灵活调整。
3，糯米粉让南瓜饼的口感更软，而面粉让南瓜饼成型。所以出来的南瓜饼，能成型，口感也特别好。
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发布于 2020-04-27
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