干煸豆角

浏览 9.4万 · 收藏 518

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

按照自己喜欢的方式做出来的干煸豆角，味道不输外面的

食材清单加入采购清单

10分钟左右

肉馅 80克

、

干红辣椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

大葱半根

、

四季豆 300克

、

白糖 3克

、

盐 3克

、

生抽 1茶匙5ml

、

干锅酱一小勺

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
四季豆去尾洗净，切成小段，长短随意
步骤2/12 点击查看大图
然后油温稍微高些，把洗净的四季豆控干水分放入油锅中炸
步骤3/12 点击查看大图
炸熟表面有皱纹就好了，豆角一定要炸熟，不会判断就多炸一会
步骤4/12 点击查看大图
我比较喜欢吃火大的，所以又炸了一会，干巴巴的好吃
步骤5/12 点击查看大图
准备干辣椒，切成小段，然后放入几粒麻椒
步骤6/12 点击查看大图
油烧4成热，放入辣椒麻椒煸香
步骤7/12 点击查看大图
然后再放入肉馅，一般是猪肉馅我放的是鸡肉馅，加入料酒葱姜和生抽炒香，喜欢橄榄菜的可以再放些
步骤8/12 点击查看大图
放入这个丁点干锅酱，这个干锅酱味道真的很好，条件好的可以买一瓶，可以用很久，而且是用任何干锅菜，麻辣香锅也可以用，如果没有的用红油豆瓣酱代替
步骤9/12 点击查看大图
放入一小勺，炒香
步骤10/12 点击查看大图
炒香后放入豆角，加入少许水，一丢丢就够了，这是炒菜放多了会影响效果，但是不放料会很干，然后再放入鸡粉味精白糖少许盐，鸡粉生抽和干锅酱都有咸味，味道淡的人可以不放盐，翻炒均匀，最后放少许的孜然粒在翻炒几下出锅即可
步骤11/12 点击查看大图
这就做好了，因为豆角火大的原因显得不是很好看，我个人喜欢这种干巴巴的豆角，不喜欢的可以少炸一会，干煸豆角做法有很多，我做的是其中一种，很下饭的一道菜，喜欢的跟我一起做吧
最后一步点击查看大图
这种做法我比较喜欢，下次换一种做法给大家