不勾芡小火慢熬炸出油来的好吃炸酱面
炸酱面的种类很多,不同的地方配方有很大差别。有的地方放干黄酱,有的放甜面酱,有的放鸡蛋,有的放肉……其实在这物质丰富的时代,适合自己口味的就是美味。今天给大家分享的是北方家庭常做的一种炸酱面,小火慢熬出浓浓的酱香,配上春季特有的香椿,别有一番风味。
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步骤1/5
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步骤一准备好所有的食材。用水将酱调开。
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步骤2/5
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步骤二起锅烧油五成热时,下入五花肉,翻炒变色后加入葱花、姜末,烹入料酒继续翻炒。
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步骤3/5
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步骤三炒到五花肉出油,加入黄豆酱、甜面酱,大火烧开加入白糖。
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步骤4/5
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步骤四小火慢慢炒大约半小时,酱的表面出油,酱就炒好了。
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最后一步
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配上黄瓜色、香椿末就大功告成啦。
果妈碎碎念:
1.炸酱我用的是五花肉块,也可以换成肉馅都可以。
2.炸酱的过程要不断搅动避免糊锅。
3.炸酱炒好后表面有一层油,如果不喜欢可以只取下面的酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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