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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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葱油拌面是上海的地道美食，可我去上海偏偏就没有吃到，反而在西塘吃到了“老上海葱油拌面”，想来是去年冬至的事了，估计疫情我会有一段时间不能再出去旅行了。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

挂面 1小把

、

凉开水适量

、

【调味料】：

、

生抽 3勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖 1匙

、

圆葱少许

、

小葱 1把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来个炸蛋。
步骤2/10 点击查看大图
先煎几个荷包蛋。
步骤3/10 点击查看大图
小葱切段。
步骤4/10 点击查看大图
葱绿开水汆烫一下沥干水分。
步骤5/10 点击查看大图
先炸一下圆葱，注意不要炸糊了。
步骤6/10 点击查看大图
下小葱要焦香不能糊了。
步骤7/10 点击查看大图
葱炸制金黄即可出锅。
步骤8/10 点击查看大图
捞出葱备用关火，油温适当降低防止炸锅，锅里下老抽、生抽、糖、耗油、水的碗汁小火熬大约3-5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
下挂面。
最后一步点击查看大图
拌面加个蛋，还有一定要把炸的葱一起吃会给你惊喜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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