香草柠檬酱
前几天到了一箱柠檬,只泡水也太单调,做点柠檬酱抹吐司吧!成品口感清新顺滑,酸酸甜甜,是我最爱的果酱啦!搭配酸奶或者蛋糕也是非常赞!
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步骤1/8
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称量号所有原材料。取其中4个柠檬切下黄色果皮部分,切成细丝待用。
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步骤2/8
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榨出柠檬汁。工具随意!用量不多,我随手用的陶瓷器具!
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步骤3/8
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过滤柠檬汁,去除果肉和柠檬籽!
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步骤4/8
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将柠檬汁,柠檬皮,糖,蛋液,就是除黄油外所有材料倒入锅中。中小火熬至粘稠,如果锅体比较薄也可以隔水加热,就是所需时间稍微长一点,我用的雪平锅,直接加热没有问题。加热过程中要不停搅拌,防止鸡蛋变成蛋花!!!很多人失败就在这一步,一定要不停搅拌,需要时后期调至小火!
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步骤5/8
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加入香草豆荚,搅拌均匀,!
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步骤6/8
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熬至所需的浓稠度,离火,待酱体温热,分次加入软化的黄油,每都要搅拌吸收后再加。
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步骤7/8
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装瓶保存,放入冰箱可存放两周!
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最后一步
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抹了白吐司,超级棒!有原味酸奶加一些也很惊艳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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