香煎甜玉米糯米饼
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。甜玉米营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。多多甜玉米粒中，添适量糯米粉，打入1~2个鸡蛋，加少量清水，调入适量盐和少许白砂糖，热油煎出外酥里糯、满满颗粒感的蓬松玉米糯米饼，小朋友超级喜欢吃哦！
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步骤1/5
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扳开半根新鲜甜玉米，把玉米粒一颗颗剥下，并洗净沥干水（玉米粒多多益善）。
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步骤2/5
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玉米粒倒入大碗中，加入差不多等量糯米粉，打入1个鸡蛋，慢慢加入少量水搅拌成粘稠糊状，调入适量盐和少许白砂糖，继续搅拌均匀。
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步骤3/5
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热锅热油，中小火，锅中依次舀入适量面糊，用勺子轻压一下，待面糊底部稍凝固后，翻面煎另一面；如此反复，差不多来回翻面4/5次，直至双面煎至焦黄，立马盛起享用（再煎另一锅时，最好再倒些油继续以上操作）。
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步骤4/5
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按照这个配方，刚好煎了6块饼。刚煎好的甜玉米糯米饼，趁热吃外酥里糯，混合甜玉米粒的颗粒感，散发出淡淡的香甜味（放凉了就会变软哦），搭配一些粥品很不错哦！
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最后一步
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刚出锅的甜玉米糯米饼，外表蓬松酥脆，内里混合着满满的玉米粒，香甜软糯，一定要趁热吃，小朋友的最爱哦：）
甜玉米粒可尽量多加些，面糊不小心加水过稀的话，可适当增加些干糯米粉，或直接倒入热油中摊成一张大薄饼；锅中油可稍微多加点，这样煎出的饼双面更酥脆；煎好的饼一定要趁热立马吃，要不然就会变得软软的哦。
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发布于 2020-04-27
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