鲜香馄饨（黄瓜、猪肉、虾）

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老婆今天上班，我带女儿，问她：你今天中午想吃什么？她说：不知道。我想了想今天给你包馄饨，一起去了超市买齐了所有材料，楼下碰到她的小玩伴，只好我一个人回家做饭。忙了一个多小时包好了，她用玩伴妈妈的电话打给我，说不回来吃饭了，说不回来吃饭了，说不回来吃饭了，要在人家吃焖面。晕，晕，晕，这么好吃的馄饨不吃，要去吃焖面，气的我半死。好吧，好东西自己享受吧，真是口口鲜香。

食材清单加入采购清单

1小时以上

馄饨皮 1盒

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馅主料

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猪肉 300克

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虾 4只

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小黄瓜 1根

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馅配料

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生抽适量

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姜粉适量

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白胡椒粉适量

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黄酒适量

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五香粉适量

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生抽适量

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蚝油适量

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糖适量

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盐适量

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花生油适量

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香油适量

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小葱适量

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汤

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海米十几粒

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鸡蛋 1个

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紫菜适量

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香油适量

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干贝粒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、小葱切成葱末备用；2、虾去头去皮去虾线，切成小丁，少加点黄酒备用。切的小一点，好包；3、黄瓜擦细丝，转着擦这样比较短，不会擦出很长的丝，丝太长就要用刀剁，这样黄瓜的水分都出来了，鲜味大减；4、海米热水浸泡备用，干贝我之前已经泡好了。
步骤2/12 点击查看大图
买来的猪肉，最好4、6肥瘦，3、7肥瘦也可以。剁好馅，剁的细一点。加入黄酒、白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐、糖、姜粉、花生油，分多次加少量水，按一个方向搅拌，打到上劲。水不要加多，黄瓜里面的水分很大了。猪肉馅里不要提前放小葱，等包的时候再放，拌均即可。
步骤3/12 点击查看大图
馄饨皮中间，先放点黄瓜。黄瓜先放是为了好包，因为黄瓜是硬的，如果最后放，馄饨不好收口，会扎出来。
步骤4/12 点击查看大图
在黄瓜上放上肉馅，中间放一个切好虾丁，把虾丁向下按按。在馄饨皮的边缘抹一点水。
步骤5/12 点击查看大图
将馄饨皮对折，用水粘牢，把馅往下推推，在下面的两个角上再抹点水。
步骤6/12 点击查看大图
将抹水的两个角叠在一起，混沌就包好了。
步骤7/12 点击查看大图
包了三十多个。
步骤8/12 点击查看大图
锅里加水，放入海米，我又加了点干贝（没有不加也行），加了一勺牛油（不是黄油，是买的肥牛肉榨的油）没有花生油也可以，水开后，多煮一会，这样味道更鲜。
步骤9/12 点击查看大图
一个鸡蛋打散，开大火，水沸腾后，沿筷子围绕锅转圈，把鸡蛋慢慢倒入锅中，这样会出现漂亮的蛋花。撒上紫菜。
步骤10/12 点击查看大图
另一个锅下入馄饨，馄饨漂上来后，加入一点凉水，等开锅，煮一会，在加一点凉水，再开锅就可以了，馄饨很好熟的，不要把肉煮老了，影响口感。
步骤11/12 点击查看大图
盛到碗里，是不是很不错。
最后一步点击查看大图
盛上刚才煮好的汤，撒上葱花，到点香油。馄饨皮顺滑、肉馅劲道脆弹、口味鲜的不得了。一赌气吃了15个，让她不回来吃饭。