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黄飞鸿花生的做法

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黄飞鸿花生

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花生很完美，去皮很辛苦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生 500克

、

干辣椒一把

、

植物油适量

、

盐 1小勺

、

辣椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

花椒粒一小撮

、

麻椒粒一小撮

、

糖随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干辣椒＋花椒粒＋花生浸泡三个小时左右，目的是给花生去皮(其实这一步放不放干辣椒和花椒都无所谓，感觉我的有点多此一举，反正后面还要炒)。
步骤2/7 点击查看大图
给花生去皮，一斤花生用了我将近两个小时去皮，这过程太痛苦。去皮后擦干水分冰箱冷冻一宿。（请忽略我的大粗手，真的好心酸）
步骤3/7 点击查看大图
拿出冷冻好的花生稍微化冻再次擦一下水分。冷锅冷油＋花生，炸，第一遍中小火炸至花生飘起来，第二遍高温炸至花生变黄，捞出，沥油。
步骤4/7
辣椒切成细丝，锅中少油放入花椒＋麻料＋干辣椒炒一会。
步骤5/7 点击查看大图
倒入炸好的花生，炒，放花椒粉＋盐＋糖一起炒，最后加入辣椒粉炒一会。
步骤6/7 点击查看大图
关火，出锅。
最后一步点击查看大图
就是那么的脆，那么的任性，不馋你馋谁。动起来，和我一样一起经历一下给花生脱外套的辛苦。

小贴士

花生很完美，去皮很辛苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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