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焦糖鹌鹑蛋（超好剥壳的那种哦）的做法

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焦糖鹌鹑蛋（超好剥壳的那种哦）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 750g

、

白糖 250g

、

红糖 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅，把浮在表面的小坏蛋捞掉哦大火煮10分钟～12分钟。
步骤2/9 点击查看大图
煮熟放凉水10分钟有条件的扔个冰袋完全凉透以后取出冰袋倒掉水盖上锅盖摇它！摇到它晕头转向这样就非常好剥开啦动作轻柔以免影响卖相
步骤3/9 点击查看大图
白糖红糖搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
让它们一起去冰箱里甜甜蜜蜜如胶似漆的待4个小时以上（糖完成化成水哦）
步骤5/9 点击查看大图
这是我放了4个半钟的糖都化了开煮（不需要加水哦）
步骤6/9 点击查看大图
煮沸都转中小火20分钟
步骤7/9 点击查看大图
15分钟以后注意观察（偷吃，到喜欢的口感就关火）不要熬太过蛋黄会爆这个熬了差不多20 超Q超弹超好吃！
步骤8/9 点击查看大图
剩下的糖浆秉承着不浪费的优良传统加点水放了个地瓜瞎熬
最后一步点击查看大图
又过了16分钟就变成了拔丝地瓜甜甜糯糯～

小贴士

共同学习相互长肉如有兴趣跪求收藏

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发布于 2020-04-28

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