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甜过恋爱的草莓蛋糕—遇见一抹倾心❤的做法

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甜过恋爱的草莓蛋糕—遇见一抹倾心❤

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香甜的草莓，搭配清爽的奶油，甜而不腻，入口即化。这是春天独有的味道～

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶/水 35g

、

玉米油 30ml

、

糖粉 40克

、

奶油 250克

、

奶酪 20克

、

蓝莓一盒

、

草莓一盒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入玉米油乳化，倒入牛奶混合均匀。然后加入低筋面粉，z字形搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清分批次加入糖粉，用电动搅拌器打发。这是刚开始的样子，打发到成倒三角即可。
步骤3/10 点击查看大图
取一点蛋白霜混合至蛋黄糊中，也是切拌的方式，切记不可搅打。然后将剩下的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
倒入模具，轻震出气泡。烤箱150°预热五5分钟，烘烤40分钟。等待的同时，可以切水果、打发奶油。奶油打发成倒三角即可，用来涂抹外围。加一点奶酪，再继续打发至稍微渣状，这样做馅料，不容易塌陷。
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕烤好后，轻震几下，倒扣晾凉脱模。一层奶油夹馅，一层草莓碎。再盖上另一层蛋糕胚，涂抹外围奶油。
步骤6/10 点击查看大图
用热水烫过的菜刀，将奶油面抹匀。
步骤7/10 点击查看大图
按照喜欢的样子，铺上水果。
步骤8/10 点击查看大图
整理一下最后的形状。
步骤9/10 点击查看大图
摆盘。
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记录美好瞬间～

小贴士

1、奶油可以直接使用，加上奶酪口感更丰富，看个人喜好。 2、蛋清和奶油的糖量，可以一边加一边尝，我比较喜欢清爽一点的。 3、蛋清打发可以加柠檬或者白醋，不加影响也不大。 4、如果没有转盘，用开水烫过的菜刀不停刮抹，也能达到不错的效果。 5、尽量使用味道清淡的食用油，避免黄油、菜籽油等口味较重的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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