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麻辣过瘾~水煮肉片的做法

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麻辣过瘾~水煮肉片

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水煮肉片其实很简单，主要就三个步骤：煮菜打底，炒香配料煮肉片，热油泼辣椒蒜末。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 300克

、

打底蔬菜 500克

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒粒适量

、

豆瓣酱一勺

、

火锅底料一勺

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备工作：1⃣配菜：选择任何你喜欢的蔬菜洗干净切好备用。2⃣肉片：尽量切薄，加少许盐胡椒粉，一勺料酒、生抽、淀粉、食用油，抓匀腌制。3⃣配料：准备姜蒜切片，干辣椒段和花椒
步骤2/6 点击查看大图
配菜焯水煮熟放入盆中垫底。(这一步也可以炒熟水煮更少油健康)
步骤3/6 点击查看大图
小火爆香姜蒜干辣椒花椒，加入一大勺豆瓣酱一勺火锅底料炒香。
步骤4/6 点击查看大图
加水煮开后再加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，半勺鸡精，(尝一下味道是否需要再加盐后酌情添加)。放入腌好的肉片滑散煮熟。
步骤5/6 点击查看大图
汤汁和肉一起倒入配菜打底的盆里。上面撒上蒜末，葱花，辣椒面，花椒粒。然后浇热油泼上去即可。
最后一步点击查看大图
撒点香菜装饰。

小贴士

视个人吃辣能力调整辣椒用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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