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给孩子做一碗～虾滑紫菜汤

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虾滑每次都是我们吃火锅必点的菜品，不仅深受我们大人喜欢，QQ弹弹的味道孩子也能一口气吃上好几个呢……今天就在家里做一道虾滑的菜，吃的放心～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 400g

、

紫菜适量

、

虾皮 1把

、

葱 1根

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 0.5克

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾用水洗一下，去头去虾线，挤出屁股～去虾线（用牙签从虾屁股的第二关节处挑出虾线，然后用手拽出来就行了。）
步骤2/10 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋先不要搅拌哦，预留三个虾仁备用
步骤3/10 点击查看大图
把其余的虾仁放入容器内，（也可以用破壁机，我这个量少就用了手动绞肉器）加入一点盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，一个鸡蛋清，搅拌上劲～
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好的虾泥是很细腻的
步骤5/10 点击查看大图
三个备用的虾泥剁成小块
步骤6/10 点击查看大图
放入虾泥呢搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
剩余鸡蛋液打散，锅内热油，煎成鸡蛋皮，切成鸡蛋皮丝
步骤8/10 点击查看大图
虾滑浮起就差不多熟了，不能煮的时间过长，把紫菜，虾皮，葱段，蛋皮都放进去
步骤9/10 点击查看大图
等待沸腾的时候加一点盐和鸡精调味就可以盛起来吃啦
最后一步点击查看大图
装盘～成品

小贴士

虾滑不能煮太长时间，时间煮的长，虾滑的口感就不弹了…… 盐的分量要把控好，因为制作虾泥的时候就放过盐了，所以汤里的盐放一点点就够了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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