香辣鲜笋
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步骤1/13
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新鲜野笋去皮
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步骤2/13
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去皮弄好放入开水锅里过水(水里加点盐可以去涩)
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步骤3/13
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烫好的野笋丢入冷水去热汽后捞起
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步骤4/13
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从冷水捞起来沥干后撕成片
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步骤5/13
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生姜大蒜辣椒花椒备好
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步骤6/13
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孜然辣椒粉十三香放一起
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步骤7/13
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油锅烧热加入大蒜生姜爆香(中火)
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步骤8/13
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加入干辣椒花椒爆香(小火)
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步骤9/13
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倒入孜然和辣椒粉十三香(小火)
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步骤10/13
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加入白芝麻,翻炒几秒钟(小火)
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步骤11/13
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加入生抽黑醋白糖盐翻炒几秒钟,加入鲜笋
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步骤12/13
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锅里继续小火翻炒两三分钟即可
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最后一步
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香辣下饭的竹笋就做好咯!
野笋的品种很重要,有些野笋怎么做都涩嘴!一定要选刚出土,特别肥嫩的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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