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香辣鲜笋的做法

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香辣鲜笋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜笋适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

黑醋适量

、

辣椒粉少许

、

盐少许

、

孜然粉适量

、

熟芝麻适量

、

花椒适量

、

白糖适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜野笋去皮
步骤2/13 点击查看大图
去皮弄好放入开水锅里过水（水里加点盐可以去涩）
步骤3/13 点击查看大图
烫好的野笋丢入冷水去热汽后捞起
步骤4/13 点击查看大图
从冷水捞起来沥干后撕成片
步骤5/13 点击查看大图
生姜大蒜辣椒花椒备好
步骤6/13 点击查看大图
孜然辣椒粉十三香放一起
步骤7/13 点击查看大图
油锅烧热加入大蒜生姜爆香（中火）
步骤8/13 点击查看大图
加入干辣椒花椒爆香（小火）
步骤9/13 点击查看大图
倒入孜然和辣椒粉十三香（小火）
步骤10/13 点击查看大图
加入白芝麻，翻炒几秒钟（小火）
步骤11/13 点击查看大图
加入生抽黑醋白糖盐翻炒几秒钟，加入鲜笋
步骤12/13 点击查看大图
锅里继续小火翻炒两三分钟即可
最后一步点击查看大图
香辣下饭的竹笋就做好咯！

小贴士

野笋的品种很重要，有些野笋怎么做都涩嘴！一定要选刚出土，特别肥嫩的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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