白参菌蒸蛋
白参菌类是一种食药兼用的珍稀菇菌，含有人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值，具有抗清肝明目、滋补强身的功效。白参菌味道清香、鲜美爽口，炒肉、煲汤、蒸蛋均可，没有一般药膳的药味。
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步骤1/6
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白参菌。这是人工培植的，野生白参菌很少见。
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步骤2/6
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去掉根部，撕成小朵，洗净沥干。
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步骤3/6
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焯一下水，沥干备用。
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步骤4/6
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鸡蛋三个，加适量盐、草果粉，约一倍凉开水，打匀。加1汤匙猪油、白参菌。
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步骤5/6
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冷水上锅，盖上一个盘子，防止滴上水。大火烧开，改小火，20分钟。
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最后一步
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鸡蛋很嫩，白参菌清香，拌饭很好吃。
1.蒸鸡蛋加水用凉开水，不要用冷水，冷水容易出蜂窝。
2.蒸蛋盖上一个盘子，防止水滴上去。上汽后改小火，蒸出来才嫩滑。
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发布于 2020-04-28
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