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椒盐发面千层饼的做法

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椒盐发面千层饼

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简单好做却相当好吃的面食，建议大家做一下，保证是家人点赞最多的面食之一

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1小时以上

河套高筋面粉 300克

、

法国燕子即发酵母 1.5克

、

盐 1克

、

温水适量

、

椒盐适量

、

白芝麻一汤匙

、

橄榄油一汤匙

烹饪步骤

步骤1/15
温水机器和面，15分钟，2次，一小时左右，用手指轻轻在面团中间搓个洞，小洞不回弹的，说明发酵完成
步骤2/15 点击查看大图
开始分割面团并秤重。一块大的面团85克，其余的面团在45-50克之间平均分配即可
步骤3/15 点击查看大图
最大块面团擀成大圆片，其余面团擀成小圆片，放在大圆片中间，【每层都是抹橄榄油，撒椒盐，撒白芝麻，可以用手指轻轻抹匀四周】
步骤4/15 点击查看大图
里面的饼大小略有不齐没关系，都做好后，用大圆片进行包裹即可
步骤5/15 点击查看大图
不要抹水，用手上的油抹在大圆片四周就能包裹住
步骤6/15 点击查看大图
擀的饼大小要和家里的锅的大小对应，开始第二次发酵
步骤7/15 点击查看大图
二次发酵非常重要，一定要膨胀起来，两倍大，大约需要一个小时左右
步骤8/15 点击查看大图
二次发酵完成，可以上蒸锅了，冷水上锅，上气后蒸15分钟，离火后五分钟才能揭盖
步骤9/15 点击查看大图
蒸好的千层饼出锅，直接放到铸铁锅中
步骤10/15 点击查看大图
铸铁锅小火，一小勺油，盖上锅盖，焖五分钟
步骤11/15 点击查看大图
时间不能太长，火也不可以大，煎至两面金黄
步骤12/15 点击查看大图
饼内里蓬松柔软，外面焦香扑鼻
步骤13/15 点击查看大图
每一层都是满满的芝麻香和椒盐的咸香
步骤14/15 点击查看大图
切块准备上桌了
最后一步点击查看大图
椒盐千层饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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