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香脆酸爽小泡菜的做法

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香脆酸爽小泡菜

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昨晚用家里仅剩的半颗卷心菜一根胡萝卜做了两盒泡菜。操作简单，吃起来甜脆爽口，喜欢就试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

卷心菜半颗

、

胡萝卜 1根

、

花椒一把

、

白醋适量

、

凉白开适量

、

盐适量

、

小米辣适量

、

蒜薹两根

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
卷心菜、胡萝卜切片，放入盆中均匀撒盐，放置两小时杀水。
步骤2/7 点击查看大图
小米辣，蒜薹，姜片洗净控水备用。
步骤3/7 点击查看大图
根据腌制泡菜量烧开水放置变凉。
步骤4/7 点击查看大图
两小时后胡萝卜、卷心菜倒掉杀出的水分，用清水冲洗多余盐滋，冲洗到自己可接受咸度，放入筐中控水。
步骤5/7 点击查看大图
将控干水分的蔬菜搅拌均匀放入保鲜盒/容器中。
步骤6/7 点击查看大图
凉白开中加入白醋、冰糖、花椒、八角，搅拌均匀。（白醋的比例根据个人酸度的接受程度，我都是凉白开:白醋=1:1）
最后一步点击查看大图
将调好的汤汁倒入蔬菜中，盖盖子放入冰箱，两天就可以吃了。

小贴士

蔬菜也可以用西芹，大蒜，黄瓜。所需材料根据个人情况而定，所以没做具体详细说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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