糖醋鸡肉蔬菜饼｜酸甜多汁

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天一热，胃口就有点乏，想来一点酸甜口的刺激刺激。酱汁这么一裹，澄红中泛着光亮，再挑食的小朋友，也要被这块蔬菜饼收服！我还额外附了一个糖醋鸡肉米汉堡的方子，保管吃得健康又开心！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

【蔬菜鸡肉饼】

、

鸡胸肉 250g

、

玉米粒 50g

、

香葱 1根

、

蛋白 1个

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

盐 1/2小勺

、

糖 1/2小勺

、

玉米淀粉 1小勺

、

食用油 1大勺

、

【糖醋汁】

、

番茄酱 2大勺

、

白醋 1大勺

、

细砂糖 1大勺

、

盐 1/2小勺

、

清水半碗

、

淀粉 1/2小勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切小块，香葱切碎
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉用搅拌机打成泥状
步骤3/10 点击查看大图
加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺盐糖、1小勺淀粉、1个蛋白、1大勺清水，再低速搅打2-3分钟，让肉馅打上劲
步骤4/10 点击查看大图
肉馅加入马蹄块搅打10-30秒，打至马蹄变粗颗粒状
步骤5/10 点击查看大图
最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀
步骤6/10 点击查看大图
手抹上食用油防粘，将搅拌好的肉泥分成6-8份，捏成团后用手上下摔打，再压成饼· 摔打排出肉饼里的空气，可以防止鸡肉饼在煎制时裂开；· 做好的肉饼可以用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，可以放一周不坏。
步骤7/10 点击查看大图
小碗里加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
起锅加入少许食用油，放入肉饼煎制两面焦黄
步骤9/10 点击查看大图
加入拌匀的糖醋汁，将酱汁淋在肉饼上，盖上锅盖焖煮2分钟
最后一步点击查看大图
出锅后淋上剩余的糖醋汁，再撒上熟芝麻做装饰

小贴士

1.米汉堡做法：在米饭里磕一个鸡蛋，加点盐和黑胡椒调味，将米饭塑成和鸡肉饼一样的大小，开中火煎至两面金黄，再叠加糖醋鸡肉饼、番茄片和生菜，做成糖醋鸡肉米汉堡！ 2.做好的鸡肉饼可以冷冻保存一周左右，所以也很适合上班带饭党，吃之前拿出来解冻、煎熟，浇上酱汁即可。 3.为了让口感更丰富，我加了马蹄和玉米粒进去，爽脆清甜，你们也可以根据家里现有的食材，替换成胡萝卜、青椒、芹菜、莲藕、豌豆等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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