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复刻吉野家肥牛饭

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平时最喜欢吃吉野家的经典肥牛饭，但是因为疫情，不太适合去堂食，装到快餐盒里的外卖等送到家又变了味，所以尝试在家复刻吉野家肥牛饭。做出来的味道还真是差不多，重点是自己做的料足啊！做肥牛饭用的肥牛和大米很讲究。肥牛我用的恒都的精选肥牛卷，比较嫩滑，大米一定要用东北大米，我用的乔府大院的五常稻花香，煮饭时都是满屋的米香！这不是广告啊，只是分享，哈哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 1盒

、

米饭 2碗

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

西兰花小半颗

、

老抽 10克

、

蚝油 25克

、

料酒 10克

、

糖 10克

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜切片，用磨具把胡萝卜刻成花形
步骤2/11 点击查看大图
西兰花掰成小朵
步骤3/11 点击查看大图
锅内放水烧开，放少许盐和油，焯水一分钟捞出
步骤4/11 点击查看大图
洋葱切成丝备用
步骤5/11 点击查看大图
准备调料，蚝油25克，糖10克，老抽10克，料酒10克，清水60克，搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
锅内烧开水，放入一盒冷冻肥牛片焯水，变色即可捞出。自己做多放一些肥牛，料足足的过瘾
步骤7/11 点击查看大图
这是焯好水的肥牛片
步骤8/11 点击查看大图
锅内放油，放入洋葱丝翻炒，一直炒到洋葱丝变色微焦
步骤9/11 点击查看大图
放入肥牛片，倒入调料汁，中火煮五分钟直到汤汁浓稠，因为蚝油汁就是粘稠的，不需要再放淀粉。汤汁一定要多留一点，拌饭超级好吃
步骤10/11 点击查看大图
碗里装好米饭，上面铺上肥牛洋葱，浇上几大勺汤汁，边上摆好西兰花和胡萝卜，也浇上一勺汤汁，OK了，开吃
最后一步点击查看大图
来上一大口浸满汤汁的肥牛，配上一大勺稻花香米饭，满口留香，太下饭了

小贴士

米饭一定少加水，不能煮软了，水大的米饭配肥牛汤汁就太难吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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