爆炒牛肉~家常版
家常版的爆炒牛肉,鲜香爽滑,连孩子都喜欢吃,很多朋友说自己炒的牛肉不好吃,又老又柴的,那是因为你忽略了一些细节,一起来看看这道菜怎么做吧!
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步骤1/10
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牛肉洗净,切薄片,用少许盐,料酒,蚝油,胡椒粉,生粉水腌制15分钟入味。
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步骤2/10
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准备好大蒜,生姜,青红椒,香葱,然后清洗干净,沥干水分。
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步骤3/10
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青红椒切菱形,大蒜切片,生姜切片,葱切葱花。
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步骤4/10
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锅中放油,下牛肉片,翻炒至变色后捞出备用。
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步骤5/10
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热锅滑油,下入青红椒煽炒断生。
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步骤6/10
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加入蚝油,生抽,不需要另外放盐,吃辣的可以放辣椒油或豆瓣酱,炒片刻。
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步骤7/10
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加入牛肉炒均匀,因为我家孩子不食辣,所以一般不会放豆瓣酱。
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步骤8/10
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准备出锅拉,撒上葱花,因为我家孩子也不食葱花,所以也省啦!
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步骤9/10
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美味上桌。
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最后一步
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味道极好,孩子抢着吃!
1.牛肉用生粉水(湿淀粉)上桨,干生粉没有那么好效果,所以不滑嫩。
2.牛肉要快炒,大火几秒钟搞定,炒太久,火太少就会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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