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爆炒牛肉～家常版

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婧妈厨房

家常版的爆炒牛肉，鲜香爽滑，连孩子都喜欢吃，很多朋友说自己炒的牛肉不好吃，又老又柴的，那是因为你忽略了一些细节，一起来看看这道菜怎么做吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉 500克
、
青红椒 100g
、
小葱 2根
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
小米辣 几个
、
老抽 半勺
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
耗油 1勺
、
淀粉 1勺
、
清水 半碗
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉用生粉水（湿淀粉）上桨，干生粉没有那么好效果，所以不滑嫩。 2.牛肉要快炒，大火几秒钟搞定，炒太久，火太少就会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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