是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉沫茄子的做法

点击查看大图

肉沫茄子

浏览 10.8万 · 收藏 640

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一个因为馋引发的茄子案

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

肉馅

、

淀粉

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽半勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱花

、

姜末 2瓣

、

清水三勺

、

香菜末

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子洗净切条放淀粉抓匀
步骤2/15 点击查看大图
猪肉馅备用肉沫多少随意
步骤3/15 点击查看大图
姜切末葱切葱花香菜切段
步骤4/15 点击查看大图
锅内下油需要较多油油轻微白烟下茄子就行
步骤5/15 点击查看大图
茄子炸至金黄出锅备用
步骤6/15 点击查看大图
调汁:一勺生抽（东古一品鲜都可）半勺老抽（红烧酱油黄豆酱油都可）一勺蚝油三勺水搅匀
步骤7/15 点击查看大图
淀粉加水备用
步骤8/15 点击查看大图
另起锅下少许油放入肉馅翻炒
步骤9/15 点击查看大图
翻炒至肉色变白下一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤10/15 点击查看大图
加入姜末
步骤11/15 点击查看大图
加入调好的调料汁
步骤12/15 点击查看大图
加入茄子继续翻炒这时可以尝下咸淡淡的话可以加些盐
步骤13/15 点击查看大图
口味正好后下入湿淀粉继续翻炒
步骤14/15 点击查看大图
加入香菜葱花翻炒至收汁
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

味道咸淡需要自己掌握调料多少看茄子多少增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

换个做法

肉沫茄子的其他做法

肉沫茄子的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食秋葵更多

肉沫茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许