炝炒酸辣白菜
酸辣白菜,老百姓饭桌上最普通又家常的一道菜。成本低,吃着下饭。是不可或缺的一道菜。各人做法不同,口味也不同。按自己喜欢的方式去做,备足米饭总是需要做到位的事情……
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步骤1/9
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选嫩一点的大白菜,去外边的老皮,一片一片掰开洗净。
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步骤2/9
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斜刀改抹刀片。
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步骤3/9
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改好刀的白菜收到一起。
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步骤4/9
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大蒜切片,干辣椒切段,与花椒粒一起待用。
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步骤5/9
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炒锅点火入油烧热,入花椒粒,蒜片,干辣椒炝香。
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步骤6/9
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下入白菜片大火翻炒。
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步骤7/9
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边炒边调入生抽,盐,陈醋,糖,胡椒粉,鸡精。
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步骤8/9
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快炒2-3分钟左右,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
白菜尽量选嫩一点的,或者娃娃菜。
切抹刀片的时候,可以把白菜帮子用菜刀拍一下,炒时更容易入味。
酸辣白菜,酸和辣的度要到位。当然,可以随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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