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爆炒鸭胗的做法

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爆炒鸭胗

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10~30分钟

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸭胗 6个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青椒 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 6片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 5瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 3粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒一汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽一汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 陈醋 1/2小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭胗解冻后用盐搓洗干净锅里加冷水一勺盐两片姜片八角鸭胗煮开两三分钟关火（⚠️是为了去腥味加这些料煮的）用冷水洗干净，切片再清洗沥水热油锅里先放蒜片再放鸭胗翻炒一两分钟
步骤2/5 点击查看大图
翻炒出香味放姜丝葱末继续炒一两分钟再放入料酒爆香
步骤3/5 点击查看大图
转小火放生抽老抽调色再放点开水煮一下
步骤4/5 点击查看大图
放青椒块翻炒再撒点鸡精，一点点陈醋翻炒（加醋是为了去腥味）
最后一步点击查看大图
出锅前撒盐调味，咸淡取决于你的口味撒葱花辣椒段点缀装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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