是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
黄金锅巴不用愁，珐琅锅版『肉饼咸蛋煲仔饭』，胃口大开！的做法 点击查看大图

黄金锅巴不用愁，珐琅锅版『肉饼咸蛋煲仔饭』，胃口大开！

浏览 21397 · 收藏 87 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

归禾器

记得小时候的社区巷子里，有一家老广东开的粤菜小馆，店里菜品不多，煲仔饭却是好吃到名气传遍了整座城市。 店里煲仔饭的种类非常丰富，从最经典的腊肠腊肉，到牛肉滑蛋、香菇滑鸡或是豆豉排骨等，看似相同的烹制方法，在用料的变换之间，带来不一样的舌尖体验。 作为煲仔饭的基础，米饭的口感就显得尤为重要，除了火候的掌控和时间的把握，提前将大米泡上1个小时左右，做出来的米饭口感会更加立体。 正值夏初，日益炎热的天气让人不太有胃口，这次我将清淡口味的煲仔饭加以改良，诱人的咸蛋黄搭配现调肉饼，无论是大人还是小朋友，都能美美的再多来一碗。 此外，这次的煲仔饭做法特意选择了珐琅锅来烹制，珐琅锅锅体导热均匀，不需要像砂锅一样需要靠摇转锅体才能作出金色的香脆锅巴，即使是新手也能轻松搞定。 出锅后，趁热注入酱汁，在滋啦啦的声响之中，属于食材原本的香气扑面而来。 在家烹制一份煲仔饭是过程和结果的双重享受，这一锅美味，你打算和谁一起分享？
“营养是健康的起点”
下载App查看
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
大米 300克
、
猪肉馅 250克
、
咸蛋黄 2个
、
菜心 5颗
、
姜丝 1小把
、
食用油 少许
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
淀粉 0.5茶匙
、
调味汁 蚝油1.5勺 纯净水 1.5勺 生抽2勺 白糖 1勺 香油1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

换个做法

煲仔饭的相关分类

鲜肉月饼 冰皮月饼 蛋黄酥 月饼 南瓜 梭子蟹 更多

煲仔饭的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许