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家常版地三鲜的做法

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家常版地三鲜

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今天初八决定陪李先生吃素一天，为了吃到李先生的第三鲜我决定从此变身美食达人小工，追踪报道李先生的各种美食教程。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 2个略大一点的

、

茄子 5根

、

辣椒 2个

、

蒜 5瓣

、

葱花少许

、

盐少许

、

十三香少许

、

鸡精少许

、

糖少许

、

海鲜酱油少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆切片，注意切的时候土豆片比平时要略厚一点不要太小，要不炸完就变薯片了…
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成滚刀块，这样口感好。
步骤3/8 点击查看大图
油开后7成油温下土豆片炸熟。
步骤4/8 点击查看大图
炸茄子的时候油温要略高，茄子洗的时候要控好水，炸的时候注意不要被油溅到。
步骤5/8 点击查看大图
土豆茄子炸好控油的时候，我们可以准备清水、淀粉、海鲜酱油做好芡汁备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内少许油放入青椒煸炒（青椒也可以油炸但是不要太久）在加上炸好的土豆和茄子略炒后放入盐、糖、十三香、鸡精调味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入之前备好的芡汁勾芡，快出锅的时候加上蒜末葱花爆香（蒜略多葱也可以不加）
最后一步点击查看大图
这样李先生的家常版地三鲜就出锅了，口感绝对超出了卖相哈哈。

小贴士

注意油温和控水控油，不要被油溅到的同时少一点油对我们的饮食更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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