一口销魂 治愈系【黄金炒饭】| 元気汀
最爱春夏季的菜市,菜品丰富,菜色清新,一眼便沉醉其中,下班后的疲惫感也随之消散。 马上要放五一假了,一大早起来烧了份大阵容的黄金炒饭,犒劳下空虚的胃。 这款黄金炒饭,悦目、诱人,有颜有内涵,营养更是看得见。 先将蛋黄、蛋清分离,把蛋黄拌在饭里,让米饭粒儿裹上一层金黄,再搭配时蔬丁、香肠一起翻炒。看着一锅清新色、闻着时蔬、米粮香,一时乐在食光。 香肠与时蔬的美妙邂逅,裹满蛋液的米粮,除却天然的清香外又多了一层鲜气,一勺销魂,口感美好感人。
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步骤1/17
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食材合影。准备胡萝卜、玉米、小葱、西蓝花、香肠,洗净备用。
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步骤2/17
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将西蓝花切成小朵,香肠切片,胡萝卜切小丁,小葱切成葱花,剥玉米粒,备用。
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锅里加入适量清水煮沸,加入盐(1匙),倒入玉米粒、西蓝花,焯水1~2分钟后,捞出沥水。
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步骤4/17
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将西蓝花切成碎。
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取一碗米饭。
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步骤6/17
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将米饭倒入大碗里,扒拉开;将蛋清、蛋黄分离,蛋黄倒入盛米饭的大碗里,蛋清装在小碗里备用。
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步骤7/17
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将蛋黄、米饭拌匀,让米饭粒均匀裹上蛋黄液。
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步骤8/17
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锅里加入适量油,倒入香肠,煸炒出油。
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步骤9/17
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倒入胡萝卜、玉米粒,翻炒片刻。
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步骤10/17
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将食材推到锅一边,倒入蛋清,稍凝固后,炒散。
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步骤11/17
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将蛋白、锅内其他食材一起翻炒均匀。
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步骤12/17
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倒入拌匀的蛋黄米饭,继续翻炒片刻。
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步骤13/17
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倒入西蓝花碎,翻炒均匀。
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步骤14/17
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向锅内加入盐(1.5匙)、生抽(1小勺)、蚝油(1勺),翻炒均匀入味。Tip:生抽加1小勺提鲜,不要加太多,避免上色过深。
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步骤15/17
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出锅前撒上五香粉、葱花,翻炒均匀即可。
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步骤16/17
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成品。腊肠与时蔬的美妙邂逅,裹满蛋液的米粮,除却天然的清香外又多了一层鲜气,一勺销魂,口感美好感人。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-04-30
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