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地道的广式芋圆糖水的做法

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地道的广式芋圆糖水

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喜欢芋圆由来已久，但外面买的要么太硬要么太软，所以，唯有自己动手啦夏日里来一碗QQ弹弹的芋圆糖水简直不要太美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

红薯芋圆

、

红薯 140克

、

木薯粉 70克

、

白糖 30克

、

紫薯芋圆

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紫薯 140克

、

木薯粉 70克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1，红薯/紫薯洗净切小块，上火蒸20分钟。2，如果碗里水太多，可以倒掉一点。
步骤2/12 点击查看大图
1，紫薯放碗内，加入白糖，搅拌均匀至糖溶化。2，整个方子无需加水。3，用勺子把紫薯压成泥，越细腻越好。
步骤3/12 点击查看大图
1，分次慢慢加入木薯粉，上手揉到不粘手。2，如果太湿，可以再加点木薯粉。
步骤4/12 点击查看大图
1，揉成条状。2，如果在做的过程中有干裂，手心需滴点水。
步骤5/12 点击查看大图
1，切成一颗颗的形状。2，为防止粘在一起，需要撒一点木薯粉。3，装进保鲜盒冷藏，需要吃多少煮多少。4，紫薯芋圆大功告成。
步骤6/12 点击查看大图
1，红薯芋圆做法和紫薯圆一样。
步骤7/12 点击查看大图
1，为了家里的小朋友，特地做这些形状，很萌。
步骤8/12 点击查看大图
1，准备煮芋圆烧开一锅热水，水沸腾后，加入芋圆，芋圆浮起后再煮1分钟即可。2，芋圆捞起迅速放入事先准备好的冷水内，然后放至水龙头冲凉为止。【想要芋圆Q弹，这一步至关重要】
步骤9/12 点击查看大图
煮好的芋圆放入白砂糖搅拌均匀，防止粘黏。
步骤10/12 点击查看大图
1，根据个人口味煮好红薯/香芋。2，捞起备用。
步骤11/12 点击查看大图
煮好的芋圆和香芋红薯块装入碗内，晶莹剔透，特别漂亮
最后一步点击查看大图
加入喜欢的椰汁或者牛奶，QQ弹弹的芋圆糖水大功告成。好吃到根本停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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