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脱骨酸辣鸡爪的做法

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脱骨酸辣鸡爪

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这是一道让你吃着很开心，做着很崩溃的菜！不嫌麻烦的仙女可以试试！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

醋

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

蒜末

、

鸡爪

、

香油

、

小米椒

、

耗油

、

姜片

、

料酒

、

洋葱

、

香菜

、

柠檬

、

白胡椒粉

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前冻些水，或者有冰块更好，然后把剪指甲剪掉，泡半个小时。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，焯水，八角，葱，姜，料酒，煮开，打去血沫，煮12分钟，把鸡爪用冷水冲凉，用提前准备好的冰水或冰块泡二十分钟，最好放冰箱冷藏里，冷透更容易脱骨。
步骤3/8 点击查看大图
开始挠头的一步，脱骨，划一道
步骤4/8 点击查看大图
正面划开，然后用指甲往前推，骨肉分离用力一掰，骨节也是同理，这步需要极大的耐心。
步骤5/8 点击查看大图
脱好就这样，虽然不算完整，但骨头上还蛮干净的。
步骤6/8 点击查看大图
十二个鸡爪脱完就这么一丢丢，感觉废了半天力，几口就能吃完
步骤7/8 点击查看大图
准备好配菜。
最后一步点击查看大图
醋5勺，海鲜酱油5勺，盐少许，鸡精少许，耗油2勺，糖少许，白胡椒少许，香油少许，半碗清水，拌匀放冰箱里冷藏一夜更好吃。

小贴士

喜欢百香果的可以放一个，觉得不够酸还可以放几滴白醋！鸡爪焯水后一定冷水冰一会，更利于脱骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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