小鲍鱼红烧肉
都爱吃红烧肉,加了小鲍鱼的红烧肉更加鲜美,适合孩子大人吃。
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步骤1/5
五花肉切块,不要太厚。开水汆一下,洗掉血水,捞出备用。
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步骤2/5
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小鲍鱼处理干净,刷子狠狠刷去表面的脏东西。表面横几刀竖几刀。切好跟五花肉放一起。
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步骤3/5
锅里少放点油,热了以后放入葱、姜稍微爆香,倒入五花肉和小鲍鱼,翻炒。五花肉呈透明色、小鲍鱼表面像花一样翻起来的时候,倒入料酒,翻炒。再倒入酱油、砂糖翻炒。颜色翻炒均匀后,倒入适量的水。
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步骤4/5
水稍微淹过肉,放入半把冰糖、烧开后改小火慢慢煨。有砂锅的最好砂锅。这样肉容易出油,烧好了一点不油腻。
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最后一步
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我烧了两个多小时,中间要夺取观察,防止烧干了,就不能吃了。那么贵的一锅肉呢!
我一般放了酱油料酒,盐是不需要的,给孩子吃的,不能太重口味,甜甜咸咸的最合适。孩子特别喜欢。
自己烧的时候尝尝咸度甜度,依据个人口味稍微调整哦。
家常菜,没有味精、鸡精,也特别鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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