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小鲍鱼红烧肉的做法

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小鲍鱼红烧肉

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都爱吃红烧肉，加了小鲍鱼的红烧肉更加鲜美，适合孩子大人吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮带骨五花肉 250g

、

小鲍鱼 20只

、

小葱 2根

、

生姜 3片

、

料酒 4勺或更多

、

千和酱油 4勺（自己看着加）

、

冰糖半把

、

砂糖一勺

、

盐少量或不放

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切块，不要太厚。开水汆一下，洗掉血水，捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
小鲍鱼处理干净，刷子狠狠刷去表面的脏东西。表面横几刀竖几刀。切好跟五花肉放一起。
步骤3/5
锅里少放点油，热了以后放入葱、姜稍微爆香，倒入五花肉和小鲍鱼，翻炒。五花肉呈透明色、小鲍鱼表面像花一样翻起来的时候，倒入料酒，翻炒。再倒入酱油、砂糖翻炒。颜色翻炒均匀后，倒入适量的水。
步骤4/5
水稍微淹过肉，放入半把冰糖、烧开后改小火慢慢煨。有砂锅的最好砂锅。这样肉容易出油，烧好了一点不油腻。
最后一步点击查看大图
我烧了两个多小时，中间要夺取观察，防止烧干了，就不能吃了。那么贵的一锅肉呢！

小贴士

我一般放了酱油料酒，盐是不需要的，给孩子吃的，不能太重口味，甜甜咸咸的最合适。孩子特别喜欢。自己烧的时候尝尝咸度甜度，依据个人口味稍微调整哦。家常菜，没有味精、鸡精，也特别鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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