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照烧鸡腿的做法

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照烧鸡腿

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今天我要和大家分享的是咱们饭桌上常见的【照烧鸡腿】，在外面快餐店也是常见的，它食材简单容易准备，当然做法也是比较简单省事。我用两只鸡腿，成本不足10元，而且还不加一滴油，做一道家庭版【照烧鸡腿】，烹饪的关键细节也会在文章详细叙述，喜欢的朋友继续往下看。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

琵琶腿 2个

、

葱 1根

、

姜片 2-3片

、

蒜瓣 2-3个

、

生抽 4-5勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 2勺

、

蜂蜜（白糖） 2勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好鸡腿洗净，要检查下鸡皮表面的细毛，有的话拔掉，拿个锋利的小刀，把鸡腿肉和骨头分开，鸡肉尽量保留完整片状。（我多准备了一个是炒另一个菜用的，所以一并剔骨了）。
步骤2/9 点击查看大图
找几根牙签或者尖点的工具，在鸡肉表皮上不断深扎，扎完后，再在肉质比较厚的地方，用刀竖着切一下，别切透，为了鸡肉快速入味。
步骤3/9 点击查看大图
找个容器把鸡肉放进去，倒料酒、生抽、胡椒粉、姜丝和葱段抓拌匀，腌制1个小时左右。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入腌好的鸡腿肉和拍过的蒜瓣，中小火慢慢煎，有鸡皮的一面先朝下煎至定型，两面煎到上色就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
鸡肉基本上煎熟定型了。
步骤6/9 点击查看大图
煎鸡腿肉的时间里调个照烧酱汁，碗里倒入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺蜂蜜（白砂糖也可以）和少许温水搅拌融化。这个量要根据实际情况增减，调好后可以尝一下，甜咸味道自己喜欢就好。
步骤7/9 点击查看大图
鸡腿肉两面都上色了，就可以倒入料汁，中小火盖盖焖煮5-8分钟左右就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
先把鸡肉盛出切成条状，然后锅里的汤汁收的比较浓稠后浇入鸡肉上，撒些芝麻。
最后一步点击查看大图
多汁鲜嫩的照烧鸡腿，每次有这菜我都能多加碗米饭。

小贴士

搭配一些焯水烫熟的西蓝花、荷兰豆、蒜薹等绿色蔬菜，荤素搭配的饮食，既营养又健康好消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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