麻辣小龙虾:又到了吃小龙虾的季节啦!
最近观察到,很多美食公众号都在号召大家吃小龙虾,仔细一想,是啊,到了要吃小龙虾的季节了! 小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化。虾肉还富含镁、锌等,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。 现在很多夜市,都能看到小龙虾的身影,朋友聚餐,喝酒自然少不了这样一道美食。当然了,如果想在家自己做也是很方便的,准备好材料下锅炒一炒就完成了,而且味道非常棒,虽然比不上外面的口味多样,但是就个人而言足够了。 这道菜需要准备的香料不少,请提前准备哦~
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步骤1/10
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1. 葱姜切片、蒜切末,准备好干辣椒和所有香料。
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步骤2/10
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2. 小龙虾洗净,掐头去虾线。注:喜欢吃头的可以保留,我们家吃不惯就去掉了。
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步骤3/10
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3. 先烧开一锅热水,焯一下小龙虾,水开后关火捞出。
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步骤4/10
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4. 热锅,倒足量的油,先放葱姜蒜和香料。
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步骤5/10
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5. 不断翻炒,炒出香味。
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步骤6/10
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6. 加一勺豆瓣酱/火锅底料,继续翻炒。
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步骤7/10
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7. 等炒出红油的时候,倒入小龙虾,加盐糖、生抽老抽和耗油翻炒均匀。
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步骤8/10
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8. 倒入开水,盖上锅盖,煮至水剩1/3的时候关火。
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步骤9/10
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9. 准备手套,开始剥小龙虾吧!
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最后一步
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10. 其实并不难,只需要花点时间去找香料。
1. 龙虾要花时间和功夫清理干净,这是很重要的一步;
2. 龙虾需要先焯水,可以加一点料酒去腥;
3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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