蒜薹炒鸡肉
蒜薹,它是从大蒜中抽出的花茎,也是人们喜欢吃的保健蔬菜之一。 现在正值春天,露天蒜薹大量上市,价格也是一年当中最实惠的,5块钱能买一大把,随便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市场我都会买两大把,买回来不管是素炒还是搭配肉炒,家人们都很喜欢。当然蒜薹和大蒜的营养价值相当,也具有活血、防癌、杀菌等功效。
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步骤1/10
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鸡腿洗净去骨,找一把锋利的刀,在鸡腿上面划一刀,从头部一直划到最底部, 刀口要深,确保刀尖有碰到骨头,然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。
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步骤2/10
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剥好的鸡腿肉切成小块,放些料酒和生抽抓匀,腌制8-10分钟。
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步骤3/10
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锅里倒少许油,油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。
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步骤4/10
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葱、姜、蒜和蒜薹切好。
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步骤5/10
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炒到鸡肉变色,鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键,鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。
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步骤6/10
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葱蒜煸香倒入生抽、老抽翻炒均匀。
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步骤7/10
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鸡肉入味了放蒜薹。
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步骤8/10
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五香粉也是不能少的。
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步骤9/10
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最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放,因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。
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最后一步
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记得多备碗米饭。
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发布于 2020-05-01
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