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湿煎带鱼的做法

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湿煎带鱼

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以前在南昌吃带鱼，都是裹了粉油炸的。这种湿煎的也很好吃呀

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼适量

、

姜 2片

、

蒜瓣 2个

、

红椒 2个

、

青椒 1个

、

葱叶一小把

、

盐一点点

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

鸡粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼洗净，切段
步骤2/12 点击查看大图
青红椒切成圈，葱切葱花，姜切丝，蒜切片
步骤3/12 点击查看大图
盐，蚝油，生抽，鸡粉，胡椒粉，适量水调成汁（咸淡自己尝）
步骤4/12 点击查看大图
热油放带鱼煎，大火3分钟，转小火，慢慢煎黄
步骤5/12 点击查看大图
煎黄后，翻面，这里可以转大火1~2分钟，再转小火。
步骤6/12 点击查看大图
待第二面也煎黄后，放姜丝，蒜片进缝缝里面的油里，一会儿香味就出来了。
步骤7/12 点击查看大图
放调好的味汁（一直都是小火哟），慢慢煮入味，差不多就翻面，让另外一面也入味。
步骤8/12 点击查看大图
汁慢慢收的差不多的时候，放青红椒
步骤9/12 点击查看大图
让辣椒充分溶进汤汁里，断生即可。
步骤10/12 点击查看大图
撒四分之三的葱花，翻一翻就出锅
步骤11/12 点击查看大图
装盘后再撒剩下的葱花点缀
最后一步点击查看大图
超级好吃呀，色香味俱全

小贴士

只有煎两面的时候用了大火，后面全程小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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