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蓝莓天使马芬

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文中材料的量可做4个蓝莓马芬。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 25克

、

盐 0.5克

、

蓝莓 60克

、

鸡蛋 3个

、

塔塔粉 1克

、

白砂糖 30克+8克（洒在表面）

、

柠檬皮屑半个柠檬

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋蛋清和蛋黄分离后，蛋清倒入无水无油干燥的容器中。
步骤2/7 点击查看大图
加入塔塔粉，中速打至起泡状态。
步骤3/7 点击查看大图
加入1/3的白砂糖继续打发至湿性发泡状态。
步骤4/7 点击查看大图
加入剩下的白砂糖继续高速打发至干性发泡状态。
步骤5/7 点击查看大图
加入面粉、盐、柠檬皮屑和一半的蓝莓搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
混合好的蛋白糊倒入模具中，再在表面放上一些蓝莓，撒上一些白砂糖。
最后一步点击查看大图
烤箱190度预热，入烤箱中层上下火烤至表面变色即可。（大约10-15分钟）烤好后马上从模具中取出放凉。

小贴士

1，加入塔塔粉是为了增加打发蛋白的稳定性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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