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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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抖音爆红鸡爪，天热吃柠檬鸡爪配酒一大享受。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

姜片少量

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1-2块

、

柠檬一个

、

葱 1根

、

白醋 5勺

、

生抽（或者鱼豉油） 5勺

、

黄椒(或者小米椒3-4个爱吃辣可以多几个) 1个

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪买回来就对半切，直接清水泡半个小时以上。提干水在如图冷水下锅加入料酒，姜片，八角，桂皮。
步骤2/5 点击查看大图
冷水下锅大火煮(用的是电磁炉2200瓦)至用筷子在鸡爪头叉的就好。时间大概在13-15分钟。捞起备用
步骤3/5 点击查看大图
调汁:白醋:生抽:蚝油:白糖:芝麻油的比例是8:5:1:1:1(用同一个汤勺来量。这个可以根据自己鸡爪的量来量。)加入一个黄椒，一根葱。都是切段(如图)(我有加入红，绿辣椒，那是做其他菜剩的，被我加入，大家不要太计较这个。)柠檬切片去籽。籽会使鸡爪带苦味(柠檬我没有用完。剩三分之一，前切的头也没有用上扔冰箱去味)
步骤4/5 点击查看大图
让鸡爪和调好的汁好好拌在一起就可以。喜欢Q 点。可以放冰箱冰鲜下。
最后一步点击查看大图
摆盘，开吃！

小贴士

黄椒超辣，所以一个就够了。如果用小米椒的话，要3-4个，这个也没有一定的，重点是根据个人口味。(还有我做的都有点带甜。如不爱吃带甜，可以适量加盐或者白糖减半)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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