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猪耳朵的做法

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猪耳朵

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最简单，最不油腻，最爽口的一道菜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪耳朵 1个

、

生抽半碗

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

姜片 2-3片

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
去毛神器对于很多人去猪毛是一件很麻烦的事情。这种刀片在网上都有卖(眉毛刀)去毛超好用
步骤2/6 点击查看大图
去好毛的猪耳朵我有冷水泡半小时以上，冷水下锅加入八角，桂皮，姜片，料酒大火25-30分钟。(筷子可以叉去到猪耳朵最厚肉里为准)
步骤3/6 点击查看大图
备黄椒和葱，切成如图
步骤4/6 点击查看大图
加入生抽
步骤5/6 点击查看大图
煮熟捞起，接下来做最重要的一步☞抹盐☜猪耳朵两边盐都抹匀称点
最后一步点击查看大图
切薄片，摆盘，沾汁开吃

小贴士

猪肉类要开水煮或者捞水(捞血水)的加入八角，桂皮，料酒和姜片的都可以去腥留香。(如果想时间减少可以把泡冷水直接换成开水捞血水。一样可以减少半个小时的时间)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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