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炸腐竹炒花菜的做法

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炸腐竹炒花菜

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和大多数炒花菜不一样，本菜谱加入了炸腐竹。炸腐竹特有的香味和花菜的清香相融合，形成了一道独一无二的美味，是不可缺少的一道下饭菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花菜半颗

、

炸腐竹适量

、

清水半碗

、

肥肉一小块

、

蒜瓣若干

、

干辣椒几个

、

食用油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡粉少量

、

食用盐少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干辣椒切段、肥肉切片、大蒜切瓣备用。
步骤2/15 点击查看大图
花菜用盐水泡过，切好焯水备用。
步骤3/15 点击查看大图
炸腐竹掰成小块，加入热水泡软。
步骤4/15 点击查看大图
锅内起油，加入肥肉小火慢熬。
步骤5/15 点击查看大图
待到肥肉熬至成油筋，小火转中火。
步骤6/15 点击查看大图
将切好的干辣椒和蒜瓣加至锅中，炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
加入焯过水的花菜翻炒几下。
步骤8/15 点击查看大图
将用热水泡软的炸腐竹捞起放进锅中翻炒几下。
步骤9/15 点击查看大图
加适量生抽。
步骤10/15 点击查看大图
加入半勺盐。
步骤11/15 点击查看大图
加适量蚝油。
步骤12/15 点击查看大图
加适量鸡粉，翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
加入半碗水。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，完成。

小贴士

1、在这道菜中，干辣椒扮演着很重要的角色。可以说，干辣椒是这盘炒花菜的灵魂，没有干辣椒的炒花菜都是没有灵魂的！ 2、干辣椒的选择：最好选小米辣，小米辣炒出来的花菜最香！ 3、盐加少一点，因为花菜在炒之前泡过盐水，所以很容易咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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