香炸大黄鱼
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步骤1/8
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大黄鱼去内脏清洗干净，蒜头、生姜、白胡椒粉、料酒、植物油、红薯粉、盐及味精先备好。
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步骤2/8
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将大黄鱼分二边切开，留下那条中骨另外分开备用。
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步骤3/8
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鱼片切成大约3公分宽的鱼块，将中间含鱼骨那段切成4公分宽。
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步骤4/8
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生姜、蒜头、均剁细备用。
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步骤5/8
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在盘中加入料酒、白胡椒粉、己剁细生姜及蒜头、盐、酱油、味精均匀搅拌腌制20分钟。
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步骤6/8
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腌制20分钟后，再加入红薯粉搅拌均匀。
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步骤7/8
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锅内放入植物油中火烧开，再用筷子夹住鱼块分别一块块放入锅中，锅内一次不能放太多，分三次操作，在炸鱼的过程中，把握好火的大小，鱼先炸一面呈金黄色、再翻面继续炸到金黄色，捞起沥油。
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最后一步
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大黄鱼己分三次下锅油炸，全部做完装盘即可。
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发布于 2020-05-01
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