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香炸大黄鱼的做法

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香炸大黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼 1500g

、

红薯粉 350g

、

料酒 3勺

、

蒜头 10瓣

、

姜 8片

、

植物油 1000g

、

盐适量

、

味精适量

、

酱油 2勺

、

白胡椒粉 8克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大黄鱼去内脏清洗干净，蒜头、生姜、白胡椒粉、料酒、植物油、红薯粉、盐及味精先备好。
步骤2/8 点击查看大图
将大黄鱼分二边切开，留下那条中骨另外分开备用。
步骤3/8 点击查看大图
鱼片切成大约3公分宽的鱼块，将中间含鱼骨那段切成4公分宽。
步骤4/8 点击查看大图
生姜、蒜头、均剁细备用。
步骤5/8 点击查看大图
在盘中加入料酒、白胡椒粉、己剁细生姜及蒜头、盐、酱油、味精均匀搅拌腌制20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
腌制20分钟后，再加入红薯粉搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放入植物油中火烧开，再用筷子夹住鱼块分别一块块放入锅中，锅内一次不能放太多，分三次操作，在炸鱼的过程中，把握好火的大小，鱼先炸一面呈金黄色、再翻面继续炸到金黄色，捞起沥油。
最后一步点击查看大图
大黄鱼己分三次下锅油炸，全部做完装盘即可。

小贴士

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发布于 2020-05-01

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