凉皮—零失败
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步骤1/7
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面粉和盐1.5-2.5克揉成光滑面团,静置半个小时醒面,然后如图放一点水这样洗面,每倒一点洗一次就倒进另一个容器里,然后再放一点水继续洗,少放多次的洗面,直到洗到水里慢慢的清澈没有那么白,面团本身没有白色的就成了!
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步骤2/7
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洗好的面水静置片刻,把上面清澈的部分慢慢地一点点的倒掉,只留下面沉淀的部分
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步骤3/7
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蒸面,洗面后面团就变成了这样子,白色部分是我故意没洗干净的,让大家知道没洗干净的和洗干净的就是这两个颜色,要求完美的尽量洗干净点
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步骤4/7
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没洗干净蒸出来是这样子的
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步骤5/7
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酱水:酱油、醋、蚝油、八角、花椒、冰糖、水(500ml或依个人适量)1、先放八角、花椒炒一下下2、放以上剩余的所有材料3、煮开5、6分钟
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步骤6/7
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豆芽、胡萝卜焯水烫熟后依次放入各种食材即可
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最后一步
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如图,超级简单,零失败,快去试试吧!
八角、花椒也可磨成粉使用,但无需炒香,直接放水里煮即,粉末状的话放一点点即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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