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樱花抹茶慕斯的做法

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樱花抹茶慕斯

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1小时以上

奥利奥樱花抹茶饼干 200克

、

牛奶 180克

、

黄油 35克

、

草莓（大小均匀） 180克

、

白砂糖 25克

、

吉利丁粉 25克

、

抹茶粉 5克

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奥利奥樱花抹茶饼干奥奥和利利分开备用。
步骤2/13 点击查看大图
180克饼干用料理机打成粉状（越细越好）黄油隔水融化。取150克饼干粉倒入融化好的黄油搅拌均匀，用勺子按实。另外30克饼干粉备用。
步骤3/13 点击查看大图
100克草莓，模具边缘的草莓中间切开，切口面贴模具摆放，中心整个草莓摆放。
步骤4/13 点击查看大图
抹茶液制作：100克牛奶，饼干拨下来的利利，15克白砂糖，5克抹茶粉，15克吉利丁粉一同放入锅中慢火煮开，过滤放凉（温的也可）备用。
步骤5/13 点击查看大图
120克淡奶油打发成纹理状。
步骤6/13 点击查看大图
抹茶液倒入打好的淡奶油，搅拌成糊倒入模具，盖上保鲜膜，冰箱冷藏40分钟。
步骤7/13 点击查看大图
抹茶液冷藏的时间，我们来做草莓液：80克草莓加80克牛奶料理机打成汁倒入锅中加剩余10克吉利丁粉，剩余10克白砂糖慢火煮开放凉（温的也可）备用。
步骤8/13 点击查看大图
剩余80克淡奶油打成纹理状，倒入草莓液搅拌均匀倒入冷藏好的模具中，放入冰箱冷藏2～3小时。
步骤9/13 点击查看大图
冰箱取出脱膜，筛上剩余30克饼干粉。
步骤10/13 点击查看大图
20克奥利奥整块饼干摆上造型。
步骤11/13 点击查看大图
软糯香甜的樱花抹茶慕斯就做好了
步骤12/13 点击查看大图
颜值超高对不对
最后一步点击查看大图
完美，撒花

小贴士

1.奥利奥饼干一盒是97克，里面有10块，基本一整块是10克。 2.喜欢Q弹一点的吉利丁粉可加量。 3.此款配方糖量微甜，喜欢甜食的朋友白砂糖可加量。 4.此款为6寸配方，其它尺寸配料可按比例添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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