剁椒烧冬瓜❤️辣口与解暑我全都要
冬瓜,解暑降脂,利尿排毒,对于减脂非常友好~然…冬瓜味淡,对于重口嗜辣的我来说,总觉得嘴里亏点儿啥,于是诞生出了这盘剁椒冬瓜~真是味足又解馋,一口气吃一盘~~
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步骤1/4
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备菜 冬瓜切丁块儿,方糖大小口感更为丰富饱满,太大则不好入口,太小容易软烂无形儿。
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步骤2/4
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炒料 锅烧热入油5g,爆葱姜蒜提味儿,依个人口味放入泡椒炒香,我放了2勺。
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步骤3/4
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炒制 放入冬瓜,转中小火翻炒,视冬瓜软硬度以及量的多少,往锅里加少量水。一般硬块50ml左右,软块儿30ml左右。
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最后一步
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调味儿 趁焖煮的时间,调汁儿:蚝油1+生抽1+白胡椒0.25 勺+糖0.25(+2g盐可不加),下锅后再调水淀粉,最后大火收汁儿。
TIPS:
1. 这道菜灵魂
水淀粉是关键,白胡椒是精髓
2.关于盐量
剁椒属于咸口,口不重的小伙伴不放也没问题,略重口的小伙伴来个2-3g盐,非常鲜香下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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