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锅贴泥鳅的做法

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锅贴泥鳅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 1斤

、

面粉半斤

、

豆瓣酱适量

、

生姜 8片

、

葱段适量

、

料酒 3勺

、

酱油 2勺

、

食用油适量

、

开水适量

、

调料适量

、

淀粉半袋

、

干红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泥鳅洗净撒上淀粉待用，面粉揉成团，再分成小团泡水里待用。
步骤2/4 点击查看大图
裹好淀粉的泥鳅先在油锅里炸成金黄色，再把炸好的泥鳅放入锅中，依次放入料酒、生姜、葱段、酱油、豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量的开水，大火煮10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
把泥鳅翻炒一下，再适量的加点开水，调味。把小面团用手摊成薄片，贴在锅边。
最后一步点击查看大图
大火煮10后，待面片熟透就能出锅了。

小贴士

1.一定用开水煮。2.面片一定要摊薄一点，熟得快一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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