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毛豆臭鳜鱼的做法

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毛豆臭鳜鱼

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第一次吃是在黄山，真心觉得太好吃了！最近这两年安徽菜多起来了，味道都挺好，就是价格奇高。前段时间突然想起来可以在淘宝上看有没有臭鳜鱼，竟然有，那必须赶紧买来做啊！！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 50克

、

臭鳜鱼 1条

、

毛豆 200克

、

葱半根

、

姜 5片

、

花椒、大料适量

、

料酒 2勺

、

啤酒 0.5瓶

、

生抽 2勺

、

盐、糖适量

、

蒜 8瓣

、

胡椒粉、五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青豆洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
青豆焯水，加入油、盐，保持绿色，去掉豆腥味。
步骤3/13 点击查看大图
煮了3分钟，捞出来。
步骤4/13 点击查看大图
小朋友不能吃辣，但换了几家了似乎都有些辣，这是洗干净用水泡了一会的，上了花刀。
步骤5/13 点击查看大图
冰箱里翻出来的一块肉，分不出来是几花肉，小火煸出来猪油。
步骤6/13 点击查看大图
猪肉推到旁边，鱼下锅，煎一下。
步骤7/13 点击查看大图
两面煎的差不多了，下入姜、葱、蒜、花椒、大料，煸炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
调了料汁，生抽、料酒、花椒粉、五香粉、醋、盐、蚝油、糖。
步骤9/13 点击查看大图
料汁下锅。
步骤10/13 点击查看大图
加入啤酒。
步骤11/13 点击查看大图
烧开后，加入青豆。
步骤12/13 点击查看大图
15分钟出锅。
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碟子小，青豆放到另一个碟子里了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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