艾草豆沙青团
老家到清明都有吃艾草豆沙青团的习惯,广东也有青团,但我还是爱吃纯豆沙馅的,那只有自己动手丰衣足食咯~
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步骤1/16
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新鲜艾草在开水锅中焯一下,把第一遍苦水倒了,当然不怕苦可以喝了,艾草水有暖肠的作用
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步骤2/16
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重新放300毫升水,艾草放进去继续煮,放2克小苏打,煮到。
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步骤3/16
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大火5分钟煮到烂
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步骤4/16
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放入30克白糖,搅拌到融化,备用。有些人会过筛取纯艾草汁,我这个破壁机打得很细腻,我就没有过筛了。
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步骤5/16
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糯米粉和粘米粉搅拌均匀,一点一点加艾草汁用硅胶勺搅拌
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步骤6/16
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最后下手揉均匀成这样
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步骤7/16
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现在加50克猪油
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步骤8/16
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把猪油慢慢揉进去和糯米面团混合均匀
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步骤9/16
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按40克左右一只,分成30个团子
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步骤10/16
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豆沙馅15克一只,也揉成30球。豆沙馅的熬制方法,可以参考我之前发的。
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步骤11/16
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开始包
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步骤12/16
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跟包元宵是一样的。30个包好了!
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步骤13/16
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下面垫上裁剪好的烘焙油纸,准备上蒸笼
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步骤14/16
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开水上蒸笼蒸12分钟
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步骤15/16
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有点挤,不过不用担心,是可以分得开的。
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最后一步
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晚上做的,不宜吃太多,用保鲜膜一个个包起来第二天再吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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